Gruber wuchs auf dem elterlichen Bauernhof im oberbayerischen Tittenkofen mit zwei jüngeren Brüdern auf.

Nach dem Abitur war sie mehrere Jahre als Fremdsprachensekretärin tätig und absolvierte mit 27 Jahren eine zweieinhalbjährige Schauspielausbildung. Bereits während ihrer Ausbildung hatte sie ihr erstes Theaterengagement: Von 2000 bis 2005 war sie Ensemblemitglied der Iberl-Bühne bei Georg Maier in München-Solln.

Gruber spielte in der Comedyreihe Kanal fatal und Günter Grünwalds Freitagscomedy. Sie war Mitglied der Sketch-Reihe Die Komiker des Bayerischen Rundfunks. Seit 2004 berichtet sie für den BR auch live vom Münchner Oktoberfest. Seit Januar 2006 war Gruber in jeder Sendung von Grünwald Freitagscomedy für die Kommentierung von aktuellem Promi-Klatsch zuständig. Die Zusammenarbeit endete im September 2009.[1]

In ihrem ersten Soloprogramm persiflierte Gruber als Kellnerin Monique eine typisch bayerische Bedienung, die in breiter Mundart von ihren Erlebnissen in der Gastronomie berichtet. 2005 folgte das Programm Hauptsach' g'sund. Ihr drittes Bühnenprogramm Zu wahr, um schön zu sein feierte am 13. September 2008 in München Premiere. Seit dem 6. April 2011 ist Gruber mit ihrem Programm Wenn ned jetzt, wann dann! auf Tournee.

2009 spielte Gruber in der Sketchshow Normal is des ned an der Seite von Grünwald in 4 Folgen mit. Seit Januar 2011 ist sie neben Bruno Jonas und Rick Kavanian Mitglied des Teams von Klugsch-Eisser & Co. KG, einer monatlichen Satireshow des Bayerischen Fernsehens.[2]

In einem Zeitungsinterview offenbarte Gruber, als Jugendliche jahrelang unter Magersucht gelitten zu haben.