High Chaparral ist die Geschichte der Cannons, angeführt von "Big" John Cannon. Der sturköpfige Rancher möchte im unwirtlichen Arizona seine Viehzucht aufziehen. Nachdem seine Frau bei einem Apachen-Überfall den Tod gefunden hat, muss er sich allein mit seinem Sohn Billy Blue und seinem unberechenbaren Bruder Buck durchkämpfen. Um den Nachbarschaftsfrieden sicherzustellen, heiratet John Victoria, eine aristokratische mexikanische Schönheit und Tochter des reichen Ranchers Don Sebastian Montoya. Zum Schutz wird Victoria von ihrem Bruder Manolito begleitet. Nach einer konfliktreichen Eingewöhnungszeit rauft sich die neue Familie zusammen und stellt sich entschlossen gefährlichen Indianern, Desperados oder Banditen entgegen.

Episoden:
Disc 1:
01 Eine Ranch wird getauft
02 Das Bündnis
03 Kampf um High Chaparral
04 Der beste Mann für den Job

Disc 2:
05 Nach Tucson und zürck
06 Junges Blut
07 Die Geschäfte des Mr. Tanner
08 Don Sebastians letzter Kampf