Eine kulinarische Schatzsuche durch Asien

Mark Brownstein lebt in Hongkong und hat einen bemerkenswerten Beruf: Er reist durch Asien, um vergessene oder unbekannte Speisen und Zutaten zu entdecken. ARTE begleitet ihn auf seinen Streifzügen.

Begleiten Sie den professionellen Geschmacksjäger nach Indien, Thailand, Laos und Vietnam. Hier fand Mark Brownstein Köstlichkeiten, die selbst Spezialisten der asiatischen Küche neu sein dürften: In Laos etwa den köstlichen Kern einer Dschungel-Mango, oder ein Ma-Tum-Sirup in Thailand, der sich für Cocktails eignet. Die fünfteilige Reihe folgt ihm auch in Metropolen wie Hongkong, Bangkok oder Shanghai, wo er seine Funde test-kocht, veredelt und an teure Restaurants verkauft.

Stets lässt sich Mark Brownstein von Gerichten am Straßenrand inspirieren. Mit ihm tauchen Sie in die Ess- und Kochwelten von Indien, Thailand und Vietnam ein - drei asiatische Küchen, die weltweit Trend sind. Mark schaut Bäuerinnen in die Töpfe, isst sich durch Garküchen und tropische Märkte. In staubigen Dörfern ist er ebenso zuhause wie bei den Stars am Herd. Sein Job führt vom Dschungel direkt in die Luxus-Restaurants der boomenden Metropolen Asiens.

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Kulinarische Schatzsuche in Asien
Der Foodhunter in Indien, Vietnam, Thailand und Laos
Vierteilige Dokumentation von Bernd Girrbach & Rolf Lambert
SWR / Along Mekong Productions, Deutschland, 2007, 43x4 mn
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