Ein Film von Hiltrud Reiter
"Ich bin ein Exot hier in Franken, unsere Weine sind einfach anders", sagt der fränkische Winzer Paul Fürst aus Bürgstadt. Sein Name bürgt für Qualität - weltweit - selbst die Chinesen kommen und wollen sehen, wie er im Weinberg seine Rebstöcke hegt und pflegt und wie er im Keller die Weine in aller Ruhe heranreifen lässt. Mit gerade mal 1,3 Hektar gemischter Landwirtschaft hat er 1975 angefangen. Heute bewirtschaftet er 15 Hektar - nur Rebflächen, die im milden Klima des Miltenberger Talkessels liegen, geschützt von Odenwald und Spessart. Schon vor Jahrhunderten hat man die idealen Bedingungen für den Rotweinanbau hier erkannt. Doch erst Paul Fürst ist es gelungen, in diesem Gebiet das Potential der Trauben voll auszuschöpfen und Rotweine von solcher Eleganz und Rasse zu keltern, wie es zuvor dort keinem anderen Winzer gelungen ist.
Die Weine und das Weingut Fürst wurden in den vergangenen Jahren vielfach ausgezeichnet, doch Paul Fürst ist so bescheiden geblieben, wie er immer war. "Die Böden und das Klima habe ich geerbt. So ist es beim Weinbau, man muss mit dem leben, was sie einem geben."