Anis - Das Geheimnis einer Zauberpflanze

Wer spürt nicht bei dem Wort "Anis" gleich den süßen Geschmack auf der Zunge, den eigentümlichen Duft in der Nase? Wir alle kennen Anis als Gewürz - vor allem als Zugabe zum Weihnachtsgebäck. In den Tälern des türkischen Taurusgebirges erstrecken sich kilometerweit Anisfelder. Das Doldengewächs wird bis zu einem Meter hoch und hat kleine weiße Blüten. Wie Kreuzkümmel und Fenchel, sehr ähnlich aussehende Doldenblütler, kommt Anis im gesamten Mittelmeerraum vor. Die bräunlichen, hell gerippten Samen bringen den typisch süß-scharfen Anisgeschmack. Es gibt sie ganz oder gemahlen in Lebensmittelgeschäften zu kaufen. Anis scheint eine Zauberpflanze zu sein, so vielseitig kann man sie einsetzen. Zum Würzen von Gebäck und Brot, Gemüse, Karotten oder Kürbis, Punsch und fernöstlichen Fleisch- und Fischgerichten. Man braucht Anis auch bei der Herstellung von alkoholischen Getränken - von Pernod bis zum Raki. Berühmt ist Anis auch für seine Heilkraft: er ist milchbildend, gut für die Verdauung, heilt Wunden, lässt den Husten abklingen und soll aphrodisierend wirken. Darüber hinaus wird dem Zaubermittel nachgesagt, dass es böse Träume verscheucht. Der Film begibt sich auf die Spur dieser Wunderpflanze. Er erzählt in bunten Bildern von den alten Griechen, die an der Südküste der heutigen Türkei lebten und mit Anis Handel trieben, von dem heiligen Nikolaus von Myra, der Anisgebäck an Kinder verteilte, von den osmanischen Herrschern, die ihre Liebeskraft mittels Anis stärkten, von den Händlern in geheimnisvollen Basaren, die mit dem Anissamen ihren Reichtum mehrten und von der heutigen Rakifabrik, in der Anis eine wichtige Rolle spielt. Der Zuschauer entdeckt Land und Leute, die mit dem Anisanbau und der Verarbeitung etwas zu tun haben.
Regie: Marlinde Krebs

Release-Infos:
File Format: AVI
File Size: 325.40 MB
Play Time: 42:50 mins
Video Header Info
Video Codec: DivX 5.21 2-pass
Video BitRate: 920 kBit/s
Video Frames/Sec: 25.000
Width x Height: 688 x 384
Audio Header Info
Audio Codec: MPEG-1, Layer 3
Audio BitRate: 132 kBit/s
Audio Channels: 2 (Stereo)
Audio SampleRate: 48.000 kHz