Die Geschichte der Bratwurst ist ein Stück europäischer Kulturgeschichte. Die Kelten aßen sie gern mit Salzbohnen, die Römer tischten sie als "Tomacula" zu ihren Orgien auf, die "Mezzlers-Meister" im Reich Karls des Großen boten sie an ihren mobilen Holzbuden feil.

Auf Umwegen durch ganz Europa landete das Verfahren, aus klein gehacktem Schweinefleisch delikate Würste herzustellen, in den Händen fränkischer Metzger. Der Erfolg war überwältigend. Um 1200 wurde die "Pratwurst" zum Inbegriff guten Lebens, die Minnesänger priesen sie in ihren Liedern. 1573 dann die Sensation: Die Nürnberger erfanden die 8 Zentimeter lange und 25 Gramm schwere Rostbratwurst. Sie wurde ihr Markenzeichen. Aber auch die anderen Metzger in Franken entwickelten ihre eigenen Spezialitäten: in Ansbach, Sulzfeld, Schweinfurt, Coburg, aber auch im benachbarten Thüringen und in Sachsen.

Erstmals nehmen sich jetzt drei Länder gemeinsam dieses Kulturgutes an. Franken, Thüringen und Sachsen werben für den sie verbindenden "Bratwurst-Äquator".